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摘要:目前,物流业在国际上发展相当迅速,欧美等发达国家在配送体系建设上已趋于完善。共同配送体系理论最早源自于日本,由于其显著的优越性,使之成为广泛应用于发达国家的先进配送模式。高校餐饮在现今处于一个发展瓶颈,一方面要面对市场竞争,另一方面又要保证一定的福利性质。在生产过程中,高校餐饮是集中化短时间生产,消费则具有同时集中性,且不确定性比较明显。因此,如何节约生产成本,提高生产效率,避免资源浪费成为摆在高校餐饮面前的严峻问题。多校合作共同配送体系正好可以应用到高校餐饮中,解决高校餐饮中的问题。
关键词:物流;共同配送;高校餐饮;多校合作共同配送体系
目录
摘要
Abstract
引言-3
一、 高校餐饮目前的运行状况-4
(一) 高校餐饮现在的运行情况-4
1、个人承包制食堂的运行情况-4
2、餐饮集团承包制食堂的运行情况-5
3、学校后勤部门经营制食堂的运行情况-5
(二) 高校餐饮目前运行情况的不足 - 6
1、资源浪费,物流效率不高-6
2、配送包装方式专业性差,规范性差-7
3、缺失保管仓库,储存货物能力差-7
4、原材料供货单一,缺乏灵活变动性-7
5、市场货源信息匮乏-7
二、 共同配送-7
(一) 共同配送的概念-7
(二) 共同配送的具体方式-8
1、系统优化型的共同配送-8
2、车辆利用型共同配送-9
3、接货场地共享型共同配送-9
4、配送中心、配送机械等设施共同利用型共同配送-10
三、 高校餐饮共同配送体系-10
(一) 多校合作共同配送体系-10
(二) 多校合作共同配送体系结构图-10
(三) 多校合作共同配送体系的建立-11
1、体系建立原则-11
2、体系建立架构-11
(四) 多校合作共同配送体系的可行性分析-12
1、该体系在高校餐饮中运用后的优势-12
2、该体系的可行性-12
(五) 对多校合作共同配送体系的建议-13
参考文献:-15
致 谢-16