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复合紫薯食用菌脆片的研制
微波膨化果蔬脆片，是一种新型的加工法，微波...
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不同干燥工艺对紫薯全粉品
以新鲜紫薯为原料参考最佳工艺条件通过鼓风干...
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紫薯色素的提取及其稳定性
通过实验探究超声波法提取紫薯色素的最佳提取...
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紫薯酒发酵工艺及其酚类物
本实验通过单因素正交实验研究温度、淀粉酶添...
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紫薯杏鲍菇复合果醋混菌发
近年来，人们的生活水平不断的提高，消费者希...
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紫薯色素的微波-超声波提取
对于营养成分，一般红薯含有的，紫薯都含有，...
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紫薯面包的工艺设计.doc
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒...
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紫薯花生的研制.doc
紫薯花生是在花生表面裹上一层紫薯外衣，再经...
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紫薯果酒的研制.doc
果酒是各个年龄都适合，口味俱佳，并且现在越...
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紫薯色素与防腐剂复配抑菌
相关研究人员表明，黄酮类化合物是酚类化合物...
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紫薯色素稳定性及抗氧化活
紫薯原称川山紫，又名紫山芋，属于旋花科番薯...
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酶辅助超声波提取紫薯花青
紫甘薯茎环绕纠缠藤本，野生的大多是圆柱形或...
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酶法提取紫薯膳食纤维的工
相对于普通红薯，紫薯的重要作用在于有它极高...
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紫薯杏鲍菇复合果醋的醋酸
紫薯中含有的花青素可作为纯天然的抗衰老营养...
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紫薯梨复合果醋的醋酸发酵
研究人员发现，甘薯含有的糖蛋白成分是一类对...
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发酵型紫薯黑豆黑蒜复合饮
具有营养保健功能的发酵复合果蔬汁饮料是顺应...
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紫薯发酵饮料的研制_食品科
紫薯最大的特点就是含有丰富的花青，这类物质...
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加工对紫薯粉营养性、功能
紫薯粉保留了紫薯除去皮以外，剩下的全部干物...
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紫薯面包的研制_食品科学与
经实验证明，肥胖会导致人体内脂肪蓄积，减少...
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再造型紫薯脆片的工艺研究
近年来，我国先后引进了美国黑薯、日本川山紫...
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