所属栏目：论文选题
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黑大蒜饮料加工工艺的研究
大蒜中的氨基酸种类齐全，几乎含有了所有人体...
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高氧气调对蒜米贮藏性的影
高氧(21%~100%O2)贮藏是近几年发展起来的果蔬采后...
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高氧气调对黄冠梨贮藏性的
目前，我国果蔬保藏采用化学处理、普通冷藏、...
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富锗金针菇栽培技术研究
随着科学的发展和研究的深入，金针菇已经成为...
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风味番茄酱加工工艺研究
大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对...
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番茄红素的提取与抗氧化性
由于番茄红素是一种天然植物类色素，所以要最...
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发酵香肠加工和贮藏过程中
发酵香肠分为干香肠和半干香肠两大类。发酵香...
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电导率法快速检测茶饮料中
大肠菌群是具有某些特性的一组与粪便污染有关...
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醋化醋杆菌产乙醛脱氢酶发
虽然这两个同功酶（ALDH1和ALDH2）并不共享一个共...
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不同超声波间隔时间对淘汰
嫩度在肉类品质评定中十分重要，通常是指食用...
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表面活性剂稳定性耐热蛋白
研究表明，由矿物元素通过与2～3个氨基酸构成的...
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XX市售茶叶中重金属含量及
原理：样品在高温条件下进行灼烧，借助空气中...
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ORAC法测定黑豆蛋白肽的总抗
现代研究表明，黑大豆含有丰富的蛋白质、脂肪...
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紫甘蓝色素提取工艺研究
花色苷是以黄酮核为基础的一类糖苷，是花青素...
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正交优化醋酸杆菌在苹果渣
在国外，高浓度的醋由于有具有防腐、保鲜、去...
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蛹虫草酒的生产工艺研究
蛹虫草的生长对温度要求不高，一般来说，蛹虫...
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休闲苔干食品的研制_食品科
近年来，多糖和多糖复合生物体的功能，得到越...
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杏鲍菇蛋白肽饮料的研制
杏鲍菇是一种极珍贵的药用与食用皆宜的真菌。...
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新型牛蒡茶研发_食品科学与
牛蒡根中含有大量黄酮物质。曹旭等[10]研究表明...
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小番茄冷冻干燥与微波真空
冷冻干燥技术是迄今为止保持食品品质最好的干...
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香肠人工风干过程中水分及
香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入...
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酸菜香肠的研制及品质评价
酸菜是白菜（或青菜）通过盐渍发酵后的蔬菜制...
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双波长分光光度法同时测定
加工成品呈现的鲜红色是因为亚硝酸盐所产生的...
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双孢菇多糖的纤维素酶提取
他们对桑根白皮素和桑酮H开展了结构修饰和构效...
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鼠曲草黄酮抗氧化活性研究
在植物中，黄酮类化合物常常作为硫酸化和糖基...
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石榴茶不同加工工艺对抗氧
本实验通过对石榴茶杀青，发酵的不同加工工艺...
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生姜多糖的分离纯化及其功
有一些科学家就曾通过实验证实，生姜可以缓解...
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膳食纤维对重组鸭肉排品质
根据膳食纤维在植物体内的不同功能，又可将其...
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山药休闲食品的研制及工厂
其作用与山药大致相同:补肺益气，健脾补虚，固...
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葡萄籽提取物菊花茶复合饮
GSE中原花青素的成分比较复杂，主要是包含单体...
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